نشرة توهو الصّوتيّة: محادثة مع رافرام حداد

دافيد دوفشاني يجري محادثة مع رافرام حداد، فنّان وباحث في تقاليد الطّبخ في منطقة حوض البحر المتوسّط، والذي يعيش في تونس في هذه الأيام. يتحدّث الاثنان عن الفن والأكل، الترحال، التقاليد وحفظها، الأعمال الفنيّة التي أنشأها حداد في الأعوام الأخيرة، وعن المشهد الفنيّ الرّاهن في تونس.

 

رفرام حداد فنان وباحث في تقاليد الطهي للجاليات اليهودية من حوض البحر الأبيض المتوسط. عمله الفني عبارة عن حوار متواصل مع تاريخ الطهي والتاريخ السياسي للبحر الأبيض المتوسط من خلال النحت والفيديو والكتب والأعمال التي تنطوي على المشاركة والتعاون. يتعامل حداد مع الروايات التاريخية بطريقة تتحدى الحدود المعاصرة للدول والأمم، مع التركيز على الطعام والطهي كمركّبات أساسية لخلق الهوية الثقافية.

بالإضافة إلى عمله الفني، يعرّ ف حداد نفسه بأنه حافظ للتقاليد. يوثق الوصفات ويشاطر أبحاثه حول الطعام اليهودي من خلال المحاضرات والكتب والمقالات. في الفن والكتابة، يدرس بشكل نقدي مجموعة واسعة من المواضيع: محو تاريخ الطهي لدى يهوديّة شمال أفريقيا وأوروبا الشرقية في إسرائيل، الاستحواذ على المطبخ الفلسطيني المحلي كأداة تفسيرية إسرائيلية-قوميّة، بالإضافة إلى معالجة العمليات المتعمقة التي تمرّ بها صناعة المواد الغذائية ومكانة الشيف في المجتمع المعاصر.

ولد رافرم حداد في جزيرة جربة (1976)، ونشأ في القدس بعد أن هاجرت عائلته إلى هناك في طفولته. في عام 2010 ، أثناء حملة لتوثيق المعابد اليهودية في ليبيا ، تم اعتقاله وأمضى خمسة أشهر في السجن الليبيّ. بعد سنوات قليلة من الترحال، عاد إلى تونس في عام 2015 حيث يقيم اليوم هناك.



 

2fishsuitcase2.jpg

مهرّب الأسماك، 2018، 2030X  سم، سلسلة من خمس طبعات على فيلم، متحف Mucemمارسيليا
مهرّب الأسماك، 2018، 2030X سم، سلسلة من خمس طبعات على فيلم، متحف Mucemمارسيليا

fish1.jpg

Fish In fish Out، تقريبا 2080X  سم، جدارية على حجر، حوالي 120 موقعا مختلفا، 2011-2020
Fish In fish Out، تقريبا 2080X سم، جدارية على حجر، حوالي 120 موقعا مختلفا، 2011-2020

bab4.jpg

باب محروق، 2015، 69122X  سم، صندوق خشبي فيه 11000 عود ثقاب أزرق، مصحوب بعمل فيديو KIT، ديسلدورف
باب محروق، 2015، 69122X سم، صندوق خشبي فيه 11000 عود ثقاب أزرق، مصحوب بعمل فيديو KIT، ديسلدورف

1blackcouscous.jpg

كسكسي أسود، 2013، حقل شعير قطره 25 م، معرض، تركيب، 2013
كسكسي أسود، 2013، حقل شعير قطره 25 م، معرض، تركيب، 2013