רפרם חדד הוא אמן וחוקר מסורות בישול של קהילות יהודיות מאגן הים-התיכון. העשייה האמנותית שלו היא דיאלוג מתמשך עם ההיסטוריה הקולינרית והפוליטית של הים התיכון באמצעות פיסול, וידאו, ספרים ועבודות המערבות השתתפות ושיתופי פעולה. חדד מתייחס לנרטיבים היסטוריים באופן שמאתגר את הגבולות העכשוויים של מדינות ולאומים, תוך התמקדות באוכל ובבישול כמרכיבים מהותיים ליצירת זהות תרבותית.

בנוסף לעשייתו האמנותית חדד מגדיר עצמו כמשמר מסורות. הוא מתעד מתכונים וחולק את מחקריו על אוכל יהודי באמצעות הרצאות, ספרים ומאמרים. באמנות ובכתיבה הוא נושא מבט ביקורתי כלפי מגוון רחב של נושאים: מחיקת ההיסטוריה הקולינרית של יהדות צפון-אפריקה ומזרח-אירופה בישראל, ניכוס המטבח המקומי-פלסטיני ככלי הסברתי ישראלי-לאומי, בנוסף להתייחסות אל תהליכי עומק שעוברים על תעשיית המזון ומעמדו של השף בחברה העכשווית.

יליד האי ג'רבא (1976), רפרם חדד גדל בירושלים לאחר שמשפחתו היגרה לשם בילדותו. ב-2010, במהלך מסע לתיעוד בתי-כנסת בלוב, הוא נעצר ושהה חמישה חודשים בכלא הלובי. לאחר כמה שנות נדודים, הוא חזר ב- 2015 לתוניס, שם הוא מתגורר כיום.

2fishsuitcase2.jpg

מבריח הדגים, 2018, 20X30 ס"מ, סדרה של חמישה הדפסים על פילם, מוזיאון Mucem, מרסיי

fish1.jpg

Fish In fish Out, בערך 20X80 ס"מ, ציור קיר על אבן, כ-120 אתרים שונים, 2020-2011

bab4.jpg

באב מחרוק, 2015, 69X122 ס"מ, קופסת עץ ובה 11,000 גפרורים כחולים, ביחד עם עבודת וידאו, KIT דיסלדורף

1blackcouscous.jpg

קוסקוס שחור, 2013, שדה שעורה בקוטר 25 מ', מיצג, מיצב, 2013